作為工業(yè)溶劑，用于涂料、粘合劑、乙基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產(chǎn)品中;作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產(chǎn);作為提取劑，用于醫(yī)藥等產(chǎn)品的生產(chǎn);醋酸乙酯作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)藥中間體的合成。

　　是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調(diào)配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精。 是硝酸纖維素、乙基纖維素、乙酸纖維素和丁橡膠的快干溶劑，醋酸乙酯也是工業(yè)上使用的低毒性溶劑。還可用作紡織工業(yè)的清洗劑和香料的萃取劑，也是制藥工業(yè)和合成的重要原料。